Fliederbeere 'Holderbusch' - Kleine Gartenforscher

Wer Märchen, Sagen und geheimnisvolle Geschichten liebt, der ist bei der Fliederbeere, auch Schwarzer Holunder genannt, genau richtig. Nicht nur Frau Holle hat ihren Sitz im Fliederbaum und lässt goldene, lieblich duftende Blütensternchen auf Goldmarie und pechschwarze Beeren auf Pechmarie herab. Das gewöhnliche und unspektakuläre großstrauchartige Gehölz ist auch Sitz vieler Göttinnen und ehemals wichtiger Schutzbaum für Haus und Hof. Einen Fliederbusch sollte man also auf jeden Fall immer im Garten haben! Mit unserer Fliederbeere 'Holderbusch' lassen sich die vielen Geschichten rund um den mythischen Baum auch Kindern nahe bringen. Aber nicht nur das: aus Blüten und Früchten lassen sich gemeinsam mit Eltern, Oma oder Opa die köstlichsten Leckereien zubereiten! Das macht nicht nur Spaß, sondern zeigt Kindern auch, welche Schätze die Natur für uns bereit hält!

Bereits im Mai lassen sich die ersten großen, weißen Dolden mit den unzähligen Einzelblüten ernten. Der wertvolle, aromatische Blütenstaub ist übrigens die geschmacksintensivste Substanz. Daher sollten die Dolden auch nicht gewaschen oder nach einem Regen geerntet werden. Umso besser, eine Fliederbeere im eigenen Garten, fernab von Schadstoffen, zu pflanzen. Köstlich erfrischender Sirup oder süße gebackene Hollerblüten lassen sich aus den Dolden zubereiten. Das schmeckt Groß und Klein! Auch ein Tee, dem eine Wirkung gegen Fieber und Erkältungen nachgesagt wird, lässt sich aus den getrockneten Blüten herstellen. Aufgrund des lieblichen Geschmacks äußerst beliebt bei kleinen Patienten! Die Beeren, die im September und Oktober zu ernten sind, dürfen nicht roh verzehrt werden. Gekocht lässt sich aus ihnen jedoch Gelee und Mus zubereiten. Eine ganz besondere Leckerei mit winterlicher Note wird übrigens als Überraschung mit unserer Fliederbeere 'Holderbusch' mitgeschickt! 

Sambucus nigra ist äußerst anspruchslos, was seinen Standort betrifft. Einen nährstoffreichen, lockeren Boden benötigt er jedoch. Ein Platz neben dem Kompost ist ideal! Da kann die Fliederbeere schon mal 4 m breit und ebenso hoch werden! Wird sie zu groß, kann ein radikaler Rückschnitt erfolgen. Und aus den abgeschnittenen Zweigen lassen sich noch magische Zauberstäbe basteln! Vor allem in der Zeit nach der Pflanzung im Herbst oder im zeitigen Frühjahr, sollte regelmäßig gegossen werden!