Schwarzer Holunder 'Sampo'

Holunder pflanzen

Hier findest du die wichtigsten Tipps zur Pflanzung, Pflege und Ernte von Schwarzem Holunder

Standort und Boden:

Holunder wächst gerne in der Nähe von Häusern. Dabei sind ihm Sonne und Halbschatten recht. Dieses Wildobst ist extrem anpassungsfähig, bringt aber auf neutralen bis leicht sauren Lehmböden die meisten Holunderbeeren. Die Pflanze verträgt Rauch, Industrie und Stadtluft sowie Wind und lässt sich in jeden ausreichend großen Garten pflanzen.

Pflanzenfamilie und Befruchtung:

Sambucus nigra ist heimisch und ernährt 65 Vogelarten, acht Säugetiere und über sechzig verschiedene Insekten. Die Fliederbeere ist selbstfruchtbar, gehört wie Sibirische Blaubeere und Jelängerjelieber zu den Geißblattgewächsen und duftet wie sie. 

Holunder pflanzen:

Pflanze in unkrautfreien Boden. Hebe das Pflanzloch doppelt so breit aus, wie der Wurzelballen ist. Holunder gedeiht am besten auf Böden mit hohem Humus- Anteil. Bodenverbesserung mit organischem Dünger hilft beim Start, ist aber nicht zwingend nötig.

Die stattlichen Holundersträucher brauchen drei Meter Pflanzabstand. Für Säulenholunder oder eine Hecke reichen zwei Meter.

Drücke die Erde fest an. Eine Mulde um den Stamm leitet später das Wasser zu den Wurzeln.

Wasser:

Gieße nach dem Einpflanzen den Holunder reichlich. Der Holunderbusch mag frisch-feuchten Boden, hält aber auch trockene Sommer durch. Zusätzliche Bewässerung während der Beerenreife erhöht den Fruchtertrag. 

Gärtner-Tipp:

Ernte, was geht! Die Blüten ergeben köstlichen Holunderblütensirup für erfrischende Limonade. Eingekochter Saft aus Fliederbeeren, ohne Kerne, wehrt dank des hohen Vitamin C-Gehaltes beginnende Erkältungen ab. Trinke ihn warm. 

Die Blätter des Schwarzen Holunders sollen Wühlmäuse vertreiben.

Ernte und Rückschnitt:

Holunderblüten öffnen sich Anfang Juni, verarbeite frische Dolden zu Sirup oder Hollerküchle. 

Die Beeren reifen im Spätsommer. Sie sind gekocht essbar, da die Kerne bei rohem Verzehr für manche Menschen leicht giftig wirken können. Praktisch ist Holunderbeerensaft, etwas aufwändiger Marmelade. Holunderbeere färbt toll! 

Holunder schneiden: Im ersten Jahr treiben Holunderpflanzen lange Triebe. Daraus wachsen im zweiten Jahr zahlreiche kurze Seitentriebe mit Blüten und Früchten. Schneide diese im Herbst nach der Ernte zurück. Lasse etwa 12 Jungtriebe stehen.

Ein Holunderbeerbaum lässt sich als Stamm ziehen und braucht dann weniger Platz.

Du musst deinen Holunder im Garten garnicht zurückschneiden, es erhöht lediglich den Beerenertrag! 

Im Winter:

Holunder ist winterhart bis -28°C und gedeiht auch in den Bergen. Da die Sträucher im zeitigen Frühjahr austreiben und spät das Laub abwerfen, ist eine Holunderhecke ein guter Sichtschutz und Schattenspender. Holunder im Kübel braucht einen Winterschutz.

Holunder richtig düngen:

Dein Holunderstrauch ist anspruchslos, reagiert aber gut auf Dünger aller Art. Kompost oder Mist bewirken starkes Wachstum und reichen Ertrag. Verteile sie im Frühling auf der Erde unter dem Strauch.

Holunder wird seit Jahrtausenden bei uns genutzt. Mach mit!