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Französischer Estragon - 1 Pflanze Artemisia dracunculus

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Ein Klassiker der Küche! Französischer Estragon ist ein klassisches Küchenkraut und... mehr

Beschreibung - Französischer Estragon - 1 Pflanze

Ein Klassiker der Küche!

Französischer Estragon ist ein klassisches Küchenkraut und aus der Küche Englands und Frankreichs nicht wegzudenken! Das intensive, würzig-süße Kraut erinnert an Anis. In unseren Breiten kennt man Estragon als Bestandteil des gleichnamigen Senfes. Er wird vor allem zum Würzen von Fleisch, Fisch, Marinaden, Käse- und Eigerichten oder Eingelegtem verwendet. Dabei ist Französischer Estragon eines der wenigen Kräuter, das fast ausschließlich frisch oder tief gekühlt verwendet wird. In getrocknetem Zustand verliert es stark an Aroma. Die Pflanze selber ist - im Gegensatz zur geschmacklichen Intensität - unscheinbar. Die lockeren, sparrigen Triebe erreichen Höhen bis 60 cm. Sie sind dicht mit den aromatischen, schmalen Blättern besetzt. Einer reichen Ernte steht somit nichts mehr im Wege!

Artemisia dracunculus liebt sonnige bis halbschattige Standorte. Das Substrat sollte humos, frisch und nährstoffreich sein. Die frostharte Pflanze treibt jedes Jahr im Frühjahr neu aus. Zwischen Mai und Juni blüht Französischer Estragon mit winzigen gelb-grünlichen Blüten in rispenähnlichen Blütenständen. Das Aroma der Blätter ist vor der Blüte deutlich stärker. Wer auf die Intensität des Krautes nicht verzichten möchte, der entfernt die Blütenstände oder führt einen moderaten Rückschnitt durch. Französischer Estragon ist dankbar für eine Kompostgabe im Frühjahr. Im Topf ist eine regelmäßige Düngung mit organischer Substanz vorteilhaft.

Französischer Estragon ist ein unverzichtbares Würzkraut im Kräuter- und Küchengarten. Pflanzen mit ähnlichen Bedürfnissen wie Schnittknoblauch oder Petersilie sind geeignete Nachbarn!
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