Radicchio Sperlings 'Variegata di Castelfranco' Cichorium intybus var. foliosum

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Beschreibung - Radicchio Sperlings 'Variegata di Castelfranco'

Dieser spezielle Radiccio, besser bekannt als "Orchideensalat", ist eine Feinschmeckerspezialität aus Italien, die im Herbst geerntet wird. Durch kugelige, leichte Köpfe mit beige-weißen Blättern und einer weinroten Sprenkelung erhält der Orchideensalat sein exotisches Aussehen.

Im Geschmack ist er mild und fast süßlich. Die rübenartige Wurzel wird im Herbst geerntet, anschließend wird sie in einem Eimer mit feuchter Erde in einem dunklen Raum aufbewahrt. Hier entwickelt sich nach kurzer Zeit der Radiccio-Kopf.

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