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Eberesche - Vogelbeere Sorbus aucuparia

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Die Eberesche - heimisch, vielseitig und dekorativ! Die Eberesche zählt zu den... mehr

Beschreibung - Eberesche - Vogelbeere

Die Eberesche - heimisch, vielseitig und dekorativ!

Die Eberesche zählt zu den heimischen Baumarten. Ihr zweiter Name "Vogelbeere" verweist auf die ursprüngliche Verwendung der Früchte. Die leuchtend rot-orangen, erbsengroßen Beeren wurden für den Vogelfang genutzt. Auch heute noch lieben unsere gefiederten Freunde diese Nahrung. Allerdings werden sie mit den Früchten nicht mehr in die Falle, sondern lediglich in den Garten gelockt! Auch im Winter am Baum verbleibend, stellen sie eine wichtige Futterquelle für Singvögel dar. Der schöne Blattschmuck macht die Eberesche zu einem äußerst dekorativen Kleinbaum.

Sorbus aucuparia steht gern sonnig bis schattig. Sie ist bodentolerant. Könnte sie wählen, würde sie sich für einen frischen bis gleichmäßig feuchten Humusboden entscheiden. Gern darf er auch ein bisschen sauer sein. Mai bis Juni blühen die üppigen weißen und großen Doldentrauben. Das Blatt ist unpaarig gefiedert und fest. Die Unterseite ist leicht bläulich, ansonsten ist es dunkelgrün. Im Herbst nimmt es eine intensive gelb-orange Färbung an. Die roten Beeren stehen dabei in wunderschönem Kontrast. Sie reifen ab August und haben einen säuerlich bitteren Geschmack. Der Wuchs der Eberesche ist aufrecht und locker und erreicht eine Höhe von bis zu 10 m. Im Alter sind die Äste leicht überhängend.

Die Vogelbeere ist als heimisches Wildgehölz vielseitig einsetzbar. Aufgrund ihrer hohen Standfestigkeit findet sie Verwendung in Knicks, als Forst- und Böschungsbepflanzung. Im Garten wird sie wegen ihres dekorativen Erscheinungsbildes gesetzt.
Die Früchte sind roh ungenießbar und aufgrund des Gehalts an Parasorbinsäure leicht giftig . Gekocht geben sie jedoch delikate Gelees oder Marmeladen mit herber Note ab. Hervorragend für die Wild-Saison! Gourmet-Tipp: Frieren Sie die Beeren vor dem Verarbeiten ein, das reduziert Bitterstoffe!
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