Gartenmelde

Die Melde war einst über ganz Deutschland verbreitet. Besonders in der rheinischen Küche ist die Melde besonders beliebt gewesen.

Schon im April kann man die spinatähnlichen Pflanzen ernten. Besonders in dieser Zeit sind die jungen herzförmigen Blätter zart und schmackhaft. Genau wie Spinat kann man die Gartenmelde garen und als Beilage servieren oder aber als frischen Salat zubereiten.

Bereits im Winter kann man die Saat aussähen, wodurch der beste Geschmack erreicht wird.

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